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炸豬排+紫米(參考圖)


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商品說明

本店採用越光米

越光米目前亦是國際認定最佳的稻作品種,具有早熟、生育期短之特性;不過越光米在栽作上有其弱點,因稻梗比一般米纖弱、容易傾折,栽種時容易受風雨的影響而減少產量,對稻熱病的抵抗性較弱等,收穫量大約是一般良質米的三分之二,所以栽培管理更顯重要,因米質佳但栽培品質落差大,所以在台灣多以契約栽培為主,同時收購價格通常較高,故有在日本有「天皇御用貢米」之稱。

越光米的生米,顆粒比一般米來得碩大,米粒晶瑩飽滿、帶有光澤透明感;蒸煮後米色油亮,芳香撲鼻,特有米飯香氣令人無法抗拒;米質具黏性、彈性及甜度特佳,入口柔軟帶Q彈牙、還有糯米的特性,口感極佳;即使冷飯依然能保持特佳的黏彈性,香Q爽口,其食味品質比起經常作為良質米推薦品種之台梗9號品質更優。專業料理達人阿基師說:「由於越光米本身顆粒飽滿,耐咀嚼且口感Q度極佳,很適合細嚼慢嚥、細細品嚐。」

越光米十分適合用來製作壽司、便當專用米、五香炒飯、家庭三餐主食等,無論怎麼烹調都好吃,因此廣受歡迎,為各大料理名師指定用米。


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如臨時預訂的話,可能就要看現場預留情況為主,再次感謝您們的喜愛及支持 ~
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